白い豆腐や白胡麻などでつくった和え衣と、野菜などの具材を混ぜ合わせることから、白い衣をまとったような甘い味付けの一品となります。
具材にはきのこや茹でた野菜、こんにゃくなどを使います。 味付けには白胡麻、白味噌、薄口しょう油、だし汁、砂糖やみりん、塩などを使います。その手間をかけても味わいたい美味しさがある秋らしい1品です。
食感や風味の異なる食材が、やさしい味わいの白和えの衣でひとつになる美味しさ、この醍醐味が味わえる素敵な料理です。
和室
自然と田舎を感じる
“和”の空間
秋・冬料理（白和え)
白い豆腐や白胡麻などでつくった和え衣と、野菜などの具材を混ぜ合わせることから、白い衣をまとったような甘い味付けの一品となります。
具材にはきのこや茹でた野菜、こんにゃくなどを使います。 味付けには白胡麻、白味噌、薄口しょう油、だし汁、砂糖やみりん、塩などを使います。その手間をかけても味わいたい美味しさがある秋らしい1品です。食感や風味の異なる食材が、やさしい味わいの白和えの衣でひとつになる美味しさ、この醍醐味が味わえる素敵な料理です。
