旬の味ごよみ(ふるさとの味)

のびるの梅肉和え

わたりがにのから揚げ

春蘭とふきのとうの黄身酢和え

「さとじ」でお出しする料理は「さとじ」の主人自らが食材、味付け、盛り合わせをはじめ、料理用の道具に至るまで、全て気を配り、素朴で懐かしいふるさとの味が「おいしい！」と皆様喜んでいただけるよう、お料理ひとつひとつにこころをこめてお作りしています。
お出しするお料理は「旬が一番おいしい」ことから毎日お料理が変わっています。また料理に使っている野菜（レタス、サニーレタス、なす、おくら、大根、たまねぎ等）は秩父の地場産を主流にお出ししています。