ご宴会予約

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料理

「さとじ」でお出しする料理は「さとじ」の主人自らが食材、味付け、盛り合わせをはじめ、料理用の道具に至るまで、全て気を配り、素朴で懐かしいふるさとの味が「おいしい！」と皆様喜んでいただけるよう、お料理ひとつひとつにこころをこめてお作りしています。お出しするお料理は「旬が一番おいしい」ことから毎日お料理が変わっています。

鹿シチュー

鹿肉や野菜を様々なソースでじっくり煮込んだ洋風の煮込み料理です。

鹿ロースト

鹿肉のロース肉を表面に焼き色をつけた後、オーブンや湯煎でゆっくりと火を通す調理法です。パサつきやすい鹿肉を柔らかく仕上げるため、調理には肉の常温に戻す、休ませるなどの工程が重要です。フッ素コーティングされた肉をオーブンで焼いて粗熱を取る際、または湯煎で火を通してから、スライスしてソースを添えて提供します。

イノシシ鍋

 俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられた猪肉。煮込めば煮込むほど柔らかく、体が温まり、牛肉と比べてもビタミンＢ１が多く、カルシウムは２倍以上。

ワラビのふき味噌添え

春先に収穫したワラビの塩つけをふき味噌を添えて...

ふきのとうとノビルの天ぷら

採れたての品を、からっと揚げた自然の風味いっぱいの逸品です。

手作りコンニャク

すべて手作りの逸品です。

銀だらの西京焼き

脂の乗った銀だらを、米麹を多く使った甘みのある白味噌（西京味噌）をベースにした漬け床に漬け込み、じっくりと焼き上げた日本の伝統的な焼き魚料理です。

筑前煮

鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくなどの具材を、油で炒めてから砂糖と醤油の甘辛いだしで煮込んだ、福岡県が発祥の郷土料理です。材料を最初に炒めることで旨味を閉じ込め、コクと照りが出るのが特徴で、おせち料理としても親しまれています。

自家製 海鮮にんにくラー油

新鮮な海鮮物に、にんにくラー油を和えた逸品です。

大広間
食事処

大広間・ 食事処

大小のご宴会にご利用ください。
最大50名様収容可能ですので、大人数の宴会も広々とおくつろぎ頂けます。