陶芸家・書道家としての顔のほか、美食家としても知られた「北大路 魯山人（きたおおじ ろざんじん）」が「最上」と賞したのは、『塩焼き』でした。
きれいな水の川にだけ棲み、石につく藻などをたべる「鮎」。あっさりと淡泊でスイカのようなよい香りがあることから、「香魚」とも呼ばれます。
鮎の「旬」は、6月から8月にかけて。旬にとれた鮎はより香り高く、美味しいのです。
和室
自然と田舎を感じる
“和”の空間
春・夏料理(鮎の塩焼き)
陶芸家・書道家としての顔のほか、美食家としても知られた「北大路 魯山人（きたおおじ ろざんじん）」が「最上」と賞したのは、『塩焼き』でした。
きれいな水の川にだけ棲み、石につく藻などをたべる「鮎」。あっさりと淡泊でスイカのようなよい香りがあることから、「香魚」とも呼ばれます。
鮎の「旬」は、6月から8月にかけて。旬にとれた鮎はより香り高く、美味しいのです。
