クマは全身を食用にでき、肉が少量であっても旨味が強くく、汁ものには脂身のある部位のほうが良いスープが出ます。
熊肉には身体を温める効果や、滋養効果が高いとされます。 また、熊肉には美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれ、特に中華料理の高級食材でもあり、美容に効果があるとされていますされる。
日本の熊料理は、伝統的な日本のジビエ料理として食されるほか、薬膳の材料としても用いられます。
和室
自然と田舎を感じる
“和”の空間
秋・冬料理(熊鍋)
クマは全身を食用にでき、肉が少量であっても旨味が強くく、汁ものには脂身のある部位のほうが良いスープが出ます。
熊肉には身体を温める効果や、滋養効果が高いとされます。 また、熊肉には美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれ、特に中華料理の高級食材でもあり、美容に効果があるとされていますされる。
日本の熊料理は、伝統的な日本のジビエ料理として食されるほか、薬膳の材料としても用いられます。
